Tartine de butternut, houmous & chips de légumes

En octobre, nous avons mis en avant le houmous en dégustant la recette de la Tartine de butternut, houmous et chips de légumes, réalisée par Mathieu DEVOLDER, chef gérant sur la région API Poitou-Charentes Limousin.

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LE HOUMOUS 
Le houmous est une pâte crémeuse à base de purée de pois chiches  et de sésame assaisonnée d’huile d’olive, d’ail écrasé, de sel et de jus de citron. L’alliance du pois chiche et du sésame en fait un condiment riche en protéines végétales, fibres et acides aminés essentiels. Cette recette d’origine libanaise accompagne à merveille toasts et crudités.