Les baies roses Couramment appelées « poivre rose », les baies roses n’appartiennent pourtant pas à la famille des poivres. Lorsqu’elles sont fraîches, elles peuvent …
Livres de recettes
Pad Thaï au tofu
Le tofu Le tofu est originaire de Chine où il est utilisé depuis 2000 ans. C’est une pâte blanche, molle, au goût neutre, fabriquée à …
Bouchée de citron meringuée
Le citron Autre les bienfaits nutritionnels qu’il peut apporter au quotidien (richesse en vitamine C et antioxydants), le citron a aussi de nombreuses autres applications …
Roulé de sarrasin au bœuf
Le sarrasin Le sarrasin (appelé couramment blé noir) est surtout utilisé en cuisine pour sa farine très prisée dans la confection de biscuits, gâteaux, pâtes …
Tarte amandine à l’orange et au thé
L’orange Ayant besoin de chaleur pour mûrir, l’orange fut longtemps produite dans le Sud de l’Europe uniquement. Jusqu’au milieu du XXe siècle, ce fruit luxueux …
Cake de potimarron à la féta
La feta Fromage à pâte molle d’origine Grecque, la feta provient du lait caillé de brebis ou de chèvre que l’on stocke en saumure (eau …
Ile flottante au caramel d’épices
L’anis étoilé On distingue deux principales sortes d’anis : le vert et l’étoilé (appelé badiane). Le premier est une plante tandis que le second un …
Tartine de butternut, houmous & chips de légumes
Le houmous Le houmous est une pâte crémeuse à base de purée de pois chiches et de sésame assaisonnée d’huile d’olive, d’ail écrasé, de sel et …
Tarte paillasson pommes de terre et poireaux
Le poireau En soupe, à la vinaigrette, ou encore en fondue, ce légume traditionnel de notre gastronomie peut se décliner de diverses façons afin de …