Chili sin carne

En juin, nous avons mis en avant les haricots rouges en dégustant la recette du Chili sin carne, réalisée par Orane NOGRIX, diététicienne technico commerciale sur la région API Grandes Cuisines.

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LE HARICOT ROUGE 
Le haricot rouge est une variété de haricots secs. Apprécié pour sa saveur douce et sa texture légère, c’est l’un des haricots les plus consommés au monde. Il est riche en protéines végétales et en fibres, mais également en potassium ce qui lui confère des vertus diurétiques.
Associez-le à une céréale telle que le riz afin d’équilibrer la teneur en acides aminés de votre plat. Ils seront plus digestes et donc moins susceptibles de provoquer des flatulences si vous optez pour des haricots rouges frais, à faire tremper avant cuisson.