Les fruits rouges Leur belle couleur vient des anthocyanes (polyphénols). Ce sont des pigments qui renforcent la tonicité de nos vaisseaux et améliorent la circulation …
Happy Tarterie
Quiche parfum d’été
L’aubergine L’aubergine est une plante cultivée depuis la préhistoire. C’est un allié “équilibre” : très peu calorique, avec un indice glycémique bas, riche en fibres, …
Tarte briochée aux poires et au pain d’épices
La poire La poire est apparue en France grâce au célèbre potager de Louis XIV, où de nombreuses variétés sont encore cultivées aujourd’hui.Particulièrement appréciée des …
Tarte ganache aux deux chocolats et à la gelée de café
La fève de cacao Du cacaoyer au chocolat ! Les cabosses qui poussent dans le cacaoyer contiennent 20 à 40 fèves, fermentées puis séchées. La …
Tarte à la patate douce caramélisée
La patate douce Introduite en Europe par Christophe Colomb, la patate douce n’est apparue que depuis quelques années sur les étals de nos marchés. Avec …
Quiche jurassienne
Le chou blanc La légende qui veut que les enfants naissent dans les choux viendrait des Grecs qui servaient du chou blanc aux jeunes mariés …
Tartelettes banane, marrons et cacahuètes
La banane La banane est le deuxième fruit le plus consommé en France. La chair du fruit est appréciée pour sa douceur. Encore verte, elle …
Tatin carambert
L’endive Appelée chicon dans le Nord ou en Belgique, l’endive est une variété de chicorée. Sa résistance au froid en fait un légume récolté en …
Tarte amandine à l’orange et au thé
L’orange Ayant besoin de chaleur pour mûrir, l’orange fut longtemps produite dans le Sud de l’Europe uniquement. Jusqu’au milieu du XXe siècle, ce fruit luxueux …
Tarte paillasson pommes de terre et poireaux
Le poireau En soupe, à la vinaigrette, ou encore en fondue, ce légume traditionnel de notre gastronomie peut se décliner de diverses façons afin de …
Tourte extrêmement normande
La pomme Avec 16 kg par an et par personne, la pomme est le fruit le plus consommé en France. Son pouvoir antioxydant est deux …