Tarte paillasson pommes de terre et poireaux


Découvrez ce mois-ci, le poireau en dégustant la recette de la tarte paillasson pommes de terre et poireaux, réalisée par Eric DEVLAMINCK, chef gérant sur la maison de famille Saint Augustin à Bergues.

En soupe, à la vinaigrette, ou encore en fondue, ce légume traditionnel de notre gastronomie peut se décliner de diverses façons afin de plaire à tous. De par sa richesse nutritionnelle, sa consommation hivernale permet de faire le plein de vitamines, minéraux et fibres, à un moment de l’année où nous en manquons généralement. Il contient également de l’allicine, composé possédant des propriétés anti-microbiennes comme dans l’ail ou l’oignon, parfait pour lutter contre les virus hivernaux !