Les lentilles corail Les lentilles corail ou lentilles roses sont originaires de l’Inde. Ce sont des lentilles rouges décortiquées, l’absence de peau les rend plus digestes. …
Du végé pour changer
Chili sin carne
Le haricot rouge Le haricot rouge est une variété de haricots secs. Apprécié pour sa saveur douce et sa texture légère, c’est l’un des haricots …
Sablé fraise & rhubarbe
Les graines de courge Dans la courge rien ne se jette, les graines qu’elle renferme sont de véritables petits trésors nutritionnels : acides gras insaturés …
Boulettes de boulgour, quinoa & pois chiches
Le quinoa Le quinoa est le fruit d’une plante de la même famille que les épinards ou la betterave. Ce n’est donc pas une céréale, …
Parmentier de millet & son crumble
Le millet Le millet est une céréale très peu utilisée dans les pays occidentaux, alors qu’elle l’est depuis de nombreuses années en Afrique et en …
Verrine de potimarron au Carambar®
Le potimarron Issu de la famille des courges, le potimarron est très souvent confondu avec le potiron mais ce sont bien deux variétés différentes.Très intéressant …
Pâté végétal
La patate douce Même si elle en porte le nom, la patate douce n’appartient pas à la famille des pommes de terre. Elle est très …
Cake aux zestes d’orange & au chocolat
Les jus végétaux Les jus végétaux (appelés souvent à tort “laits végétaux”) sont des boissons à base d’eau et d’ingrédients tels que des céréales (riz, …
Pad Thaï au tofu
Le tofu Le tofu est originaire de Chine où il est utilisé depuis 2000 ans. C’est une pâte blanche, molle, au goût neutre, fabriquée à …
Tartine de butternut, houmous & chips de légumes
Le houmous Le houmous est une pâte crémeuse à base de purée de pois chiches et de sésame assaisonnée d’huile d’olive, d’ail écrasé, de sel et …
L’ultra fondant
La noisette Fraîche, séchée, concassée, en poudre ou encore sous forme d’huile, nature ou intégrée à une pâtisserie, la noisette se déguste sous diverses formes …