Les graines de courge Dans la courge rien ne se jette, les graines qu’elle renferme sont de véritables petits trésors nutritionnels : acides gras insaturés …
Du végé pour changer
Boulettes de boulgour, quinoa & pois chiches
Le quinoa Le quinoa est le fruit d’une plante de la même famille que les épinards ou la betterave. Ce n’est donc pas une céréale, …
Parmentier de millet & son crumble
Le millet Le millet est une céréale très peu utilisée dans les pays occidentaux, alors qu’elle l’est depuis de nombreuses années en Afrique et en …
Verrine de potimarron au Carambar®
Le potimarron Issu de la famille des courges, le potimarron est très souvent confondu avec le potiron mais ce sont bien deux variétés différentes.Très intéressant …
Pâté végétal
La patate douce Même si elle en porte le nom, la patate douce n’appartient pas à la famille des pommes de terre. Elle est très …
Cake aux zestes d’orange & au chocolat
Les jus végétaux Les jus végétaux (appelés souvent à tort “laits végétaux”) sont des boissons à base d’eau et d’ingrédients tels que des céréales (riz, …
Pad Thaï au tofu
Le tofu Le tofu est originaire de Chine où il est utilisé depuis 2000 ans. C’est une pâte blanche, molle, au goût neutre, fabriquée à …
Tartine de butternut, houmous & chips de légumes
Le houmous Le houmous est une pâte crémeuse à base de purée de pois chiches et de sésame assaisonnée d’huile d’olive, d’ail écrasé, de sel et …
L’ultra fondant
La noisette Fraîche, séchée, concassée, en poudre ou encore sous forme d’huile, nature ou intégrée à une pâtisserie, la noisette se déguste sous diverses formes …