Jus de pomme vergers écoresponsable Déjà labellisés vergers écoresponsables, Sandrine et Sylvain décident, en 2019, une transition encore plus écologique et décroche le label AgriRespec’Table. …
Recettes sucrées
Tart’misu aux fruits rouges
Les fruits rouges Leur belle couleur vient des anthocyanes (polyphénols). Ce sont des pigments qui renforcent la tonicité de nos vaisseaux et améliorent la circulation …
Moelleux aux framboises et poivre blanc
Le poivre blanc Il est issu des fruits du Piper Negrum, on le récolte très mûr pour ensuite le faire bouillir, le décortiquer et le …
Sablé fraise & rhubarbe
Les graines de courge Dans la courge rien ne se jette, les graines qu’elle renferme sont de véritables petits trésors nutritionnels : acides gras insaturés …
Surprise de fraise et poivre Sichuan
Le poivre de Sichuan Baie dont la saveur s’apparente à celle des poivres. Il est appelé ainsi en raison de la région chinoise d’où il …
Tarte briochée aux poires et au pain d’épices
La poire La poire est apparue en France grâce au célèbre potager de Louis XIV, où de nombreuses variétés sont encore cultivées aujourd’hui.Particulièrement appréciée des …
Croquants à la rhubarbe
La rhubarbe Plante répandue dans les jardins, elle se cultive aisément et sa récolte est fructueuse.La partie de la rhubarbe que nous consommons s’appelle les …
Tarte ganache aux deux chocolats et à la gelée de café
La fève de cacao Du cacaoyer au chocolat ! Les cabosses qui poussent dans le cacaoyer contiennent 20 à 40 fèves, fermentées puis séchées. La …
Tarte à la patate douce caramélisée
La patate douce Introduite en Europe par Christophe Colomb, la patate douce n’est apparue que depuis quelques années sur les étals de nos marchés. Avec …
Verrine de potimarron au Carambar®
Le potimarron Issu de la famille des courges, le potimarron est très souvent confondu avec le potiron mais ce sont bien deux variétés différentes.Très intéressant …
