Tart’misu aux fruits rouges


Découvrez ce mois-ci, les fruits rouges en dégustant la recette de la Tart’misu, réalisée par Benoit GUILLOTEAU, chef gérant sur le restaurant
de Notre Dame de la Providence à Orchies. Api Hainaut.

Leur belle couleur vient des anthocyanes (polyphénols). Ce sont des pigments qui renforcent la tonicité de nos vaisseaux et améliorent la circulation sanguine. De plus, leurs actions antioxydante et anti-inflammatoire permettent de lutter contre la cataracte et de défendre notre rétine contre les lumières trop vives. Les fruits rouges peuvent également agrémenter des plats salés comme le magret de canard aux airelles, la caille aux groseilles ou accompagner des fromages de chèvre ! Hors saison, pensez à les consommer sous forme de coulis, confiture, ou surgelés !