Pain local 75 ans que la maison Lenoir façonne et pétrit le pain dans son fournil avec un savoir-faire qui se transmet de père en …
Eté
Crème brûlée au Saint-Nectaire
Saint Nectaire AOP Marcel et Api travaillent main dans la main depuis plus de 50 ans !Il est l’un de nos tout premiers producteurs référencés …
Tarte aux carottes et raisins secs
Carottes Bio Nous avons construit avec l’association Paysan Bio Lorrain, un partenariat durable qui conforte les investissements des producteurs régionaux pour une culture biologique de …
Pancakes et pâte à tartiner aux haricots rouges
Haricots rouges Haute Valeur Environnementale (HVE) Lors d’une animation en 2018, Api a proposé un menu 100% local et végétarien incluant des lentilles et des …
Fricassée de poulet au fondant de menthe
Volaille 100% sud ouest local Grâce à un élevage et une alimentation produite régionalement, les fermiers du Gers limitent leur impact sur l’environnement et contribuent …
Tart’misu aux fruits rouges
Les fruits rouges Leur belle couleur vient des anthocyanes (polyphénols). Ce sont des pigments qui renforcent la tonicité de nos vaisseaux et améliorent la circulation …
Ratatouille sur le pouce
La ratatouille Apparue au début du 19e siècle en Belgique, la recette originelle de ce plat ne contenait aucun des légumes que nous connaissons actuellement, …
Moelleux aux framboises et poivre blanc
Le poivre blanc Il est issu des fruits du Piper Negrum, on le récolte très mûr pour ensuite le faire bouillir, le décortiquer et le …
Madeleines aux tomates confites
La madeleine La madeleine est un petit gâteau en forme de coquillage, originaire de Commercy.La légende raconte qu’elle tient son nom d’une jeune servante, Madeleine …
Quiche parfum d’été
L’aubergine L’aubergine est une plante cultivée depuis la préhistoire. C’est un allié “équilibre” : très peu calorique, avec un indice glycémique bas, riche en fibres, …
Muffin basque au coulis de poivrons
Le piment d’Espelette Il est originaire d’Amérique du sud, a été importé au 16ème siècle au Pays Basque, d’abord comme plante médicinale. Dans l’alimentation, il …
