Crumble de courgettes à la feta

Crumble de courgettes à la feta

Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 25 minutesPortions:4 personnes

Description

Une recette réalisée par David CAILBAULT, chef gérant – Centre Val de Loire.

Ingrédients

• 500 g de courgettes
• 40 g de farine de blé T55
• 20 g de parmesan râpé
• 30 g de beurre demi-sel
• 15 g de feta
• 10 g de semoule de blé fine
• Quelques brins de coriandre fraîche
• Quelques brins de menthe fraîche
• Sel, poivre

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Rincer et éplucher les végétaux.
   Ciseler les herbes.
3. Râper les courgettes puis les presser pour en retirer un maximum d’eau.
4. Mélanger les courgettes avec la semoule.
5. Ajouter les herbes et assaisonner à votre convenance.
6. Dresser dans un ramequin allant au four ou en cercle et recouvrir de feta.

Réaliser le crumble :

7. Mélanger la farine avec le beurre et le parmesan.
8. Saupoudrer le crumble sur les courgettes.
9. Enfourner pendant 20 à 25 min.

Mots-clés :Eté

Légumes Bio

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