Tourte extrêmement normande


Découvrez ce mois-ci, la pomme en dégustant la recette de la Tarte extrêmement normande, réalisée par Mélanie FROGER, chef gérante sur le foyer St Louis et Zélie Martin à Lisieux. Api Lille Basse Normandie.

Avec 16 kg par an et par personne, la pomme est le fruit le plus consommé en France. Son pouvoir antioxydant estdeux fois plus important dans la peau que dans la chair, elle possède des qualités rassasiantes grâce à sa forte teneur en pectine. Cette dernière est d’ailleurs utilisée dans la fabrication des confitures et gelées de fruits. Notons que la pomme dégage un gaz appelé l’éthylène qui au contact d’autres fruits, les fait mûrir plus rapidement.