Sauté de porc à la vanille et au gingembre

En Janvier, nous avons mis en avant le gingembre en dégustant la recette du sauté de porc à la vanille et au gingembre réalisée par Michel Horrellou et Luc Chomette, seconds de cuisine sur la région API Alpes Dauphinés.

Télécharger la recette

Le gingembre :

Plante originaire d’Inde utilisée depuis plus de 5000 ans par de nombreuses cultures, tant pour ses qualités culinaires que pour ses vertus médicinales. De par sa richesse en vitamines (B1, B2, B3, C…) et minéraux (manganèse, phosphore, magnésium…), cette épice est un concentré de bienfaits pour notre organisme, mais doit être utilisée avec parcimonie dans les préparations culinaires, à cause de son goût très prononcé, qui n’est pas toujours apprécié.