Name: Tarka dahl de lentilles et butternut
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 250 g de lentilles blondes; 1 petite carotte; 250 g de courge butternut; 1 boîte de tomates pelées (440g); 1 petit oignon; 2 branches de céleri; 1 citron vert; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe de curry; 1 pincée de piment doux; 1 litre d’eau; Quelques brins de coriandre fraîche; 20 cl de lait de coco; 1 yaourt nature; 30 g de beurre

Tarka dahl de lentilles et butternut

Temps de préparation: 30 minutesTemps de cuisson: 50 minutesPortions:4 portions

Description

Une recette réalisée par Jimmy VAN OBBERGHEN, chef de cuisine – Api Belgique.

Ingrédients

250 g de lentilles blondes
1 petite carotte
250 g de courge butternut
1 boîte de tomates pelées (440g)
1 petit oignon
2 branches de céleri
1 citron vert
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de curry
1 pincée de piment doux
1 litre d’eau
Quelques brins de coriandre fraîche
20 cl de lait de coco
1 yaourt nature
30 g de beurre

Recette

Éplucher, laver tous les légumes et les découper en gros morceaux.
Faire fondre le beurre dans une marmite et y faire revenir l’oignon puis le céleri, la carotte et la courge pendant 5 min environ.
Ajouter le piment, le curry et l’ail écrasé ; bien remuer.
Ajouter les lentilles puis les tomates pelées.
Couvrir avec 1 litre d’eau chaude et laisser frémir à couvert pendant environ 45 min (jusqu’à tendreté des lentilles).
À la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et porter à nouveau à ébullition pendant 1 min.
Servir en bol et garnir d’une cuillère de yaourt, d’un quartier de citron vert et de coriandre.

Note

Les lentilles sont riches en protéines et en fibres !

Tarka Dahl de lentilles et butternut