Poulet au lait de coco et paprika

En avril, nous avons mis en avant le paprika en dégustant la recette du poulet au lait de coco et paprika réalisée par Marie-France Valentin, chef de cuisine sur la région API Drôme Ardèche.

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Le paprika :

Il fait référence à la variété de poivron (appelée « piment doux ») utilisée sous forme de poudre rouge provenant d’Amérique du Sud. Il est apprécié pour sa couleur mais également pour sa saveur légèrement amère, subtilement relevée et aromatique. Plus sa couleur est foncée, plus son goût sera doux. Il parfume les plats en sauces, aussi bien chauds que froids, les œufs au plat et les vinaigrettes. Vous l’aurez compris, le paprika permettra de goûter avec les yeux avant de déguster avec les papilles.