Saint Nectaire AOP Marcel et Api travaillent main dans la main depuis plus de 50 ans !Il est l’un de nos tout premiers producteurs référencés …
Printemps
Tarte aux carottes et raisins secs
Carottes Bio Nous avons construit avec l’association Paysan Bio Lorrain, un partenariat durable qui conforte les investissements des producteurs régionaux pour une culture biologique de …
Wrap de truite fumée, gelée de green zebra et crème citron
Tomates Bio Elodie et Yézid ont créé leur ferme il y a 13 ans. Ils y développent un maraîchage bio et éco-responsable en produisant eux …
Pancakes et pâte à tartiner aux haricots rouges
Haricots rouges Haute Valeur Environnementale (HVE) Lors d’une animation en 2018, Api a proposé un menu 100% local et végétarien incluant des lentilles et des …
Sablé fraise & rhubarbe
Les graines de courge Dans la courge rien ne se jette, les graines qu’elle renferme sont de véritables petits trésors nutritionnels : acides gras insaturés …
Surprise de fraise et poivre Sichuan
Le poivre de Sichuan Baie dont la saveur s’apparente à celle des poivres. Il est appelé ainsi en raison de la région chinoise d’où il …
Tarte briochée aux poires et au pain d’épices
La poire La poire est apparue en France grâce au célèbre potager de Louis XIV, où de nombreuses variétés sont encore cultivées aujourd’hui.Particulièrement appréciée des …
Croquants à la rhubarbe
La rhubarbe Plante répandue dans les jardins, elle se cultive aisément et sa récolte est fructueuse.La partie de la rhubarbe que nous consommons s’appelle les …
Boulettes de boulgour, quinoa & pois chiches
Le quinoa Le quinoa est le fruit d’une plante de la même famille que les épinards ou la betterave. Ce n’est donc pas une céréale, …
Poulet au lait de coco et paprika
Le paprika Il fait référence à la variété de poivron (appelée « piment doux ») utilisée sous forme de poudre rouge provenant d’Amérique du Sud. …
Tarte ganache aux deux chocolats et à la gelée de café
La fève de cacao Du cacaoyer au chocolat ! Les cabosses qui poussent dans le cacaoyer contiennent 20 à 40 fèves, fermentées puis séchées. La …