Le tofu Le tofu est originaire de Chine où il est utilisé depuis 2000 ans. C’est une pâte blanche, molle, au goût neutre, fabriquée à …
Bouchée de citron meringuée
Le citron Autre les bienfaits nutritionnels qu’il peut apporter au quotidien (richesse en vitamine C et antioxydants), le citron a aussi de nombreuses autres applications …
Roulé de sarrasin au bœuf
Le sarrasin Le sarrasin (appelé couramment blé noir) est surtout utilisé en cuisine pour sa farine très prisée dans la confection de biscuits, gâteaux, pâtes …
Tarte amandine à l’orange et au thé
L’orange Ayant besoin de chaleur pour mûrir, l’orange fut longtemps produite dans le Sud de l’Europe uniquement. Jusqu’au milieu du XXe siècle, ce fruit luxueux …
Cake de potimarron à la féta
La feta Fromage à pâte molle d’origine Grecque, la feta provient du lait caillé de brebis ou de chèvre que l’on stocke en saumure (eau …
Ile flottante au caramel d’épices
L’anis étoilé On distingue deux principales sortes d’anis : le vert et l’étoilé (appelé badiane). Le premier est une plante tandis que le second un …
Tartine de butternut, houmous & chips de légumes
Le houmous Le houmous est une pâte crémeuse à base de purée de pois chiches et de sésame assaisonnée d’huile d’olive, d’ail écrasé, de sel et …
Tarte paillasson pommes de terre et poireaux
Le poireau En soupe, à la vinaigrette, ou encore en fondue, ce légume traditionnel de notre gastronomie peut se décliner de diverses façons afin de …
L’ultra fondant
La noisette Fraîche, séchée, concassée, en poudre ou encore sous forme d’huile, nature ou intégrée à une pâtisserie, la noisette se déguste sous diverses formes …