Le piment d’Espelette Il est originaire d’Amérique du sud, a été importé au 16ème siècle au Pays Basque, d’abord comme plante médicinale. Dans l’alimentation, il …
Recettes salées
Chili sin carne
Le haricot rouge Le haricot rouge est une variété de haricots secs. Apprécié pour sa saveur douce et sa texture légère, c’est l’un des haricots …
Boulettes de boulgour, quinoa & pois chiches
Le quinoa Le quinoa est le fruit d’une plante de la même famille que les épinards ou la betterave. Ce n’est donc pas une céréale, …
Poulet au lait de coco et paprika
Le paprika Il fait référence à la variété de poivron (appelée « piment doux ») utilisée sous forme de poudre rouge provenant d’Amérique du Sud. …
Tarteline de saumon florentine
Les épinards C’est grâce au personnage de Popeye que l’épinard est devenu populaire : il devenait plus fort dès qu’il en consommait.Outre sa richesse bien …
Boulettes fermières
Le fromage de chèvre Le fromage de chèvre se présente sous différentes formes : pyramides, crottins, bûches,…Il est particulièrement bien digéré par l’organisme et moins …
Parmentier de millet & son crumble
Le millet Le millet est une céréale très peu utilisée dans les pays occidentaux, alors qu’elle l’est depuis de nombreuses années en Afrique et en …
Cake aux légumes à la cannelle et crème fouettée à la ciboulette
La cannelle Pour donner naissance au célèbre bâton de cannelle, c’est l’écorce du cannelier tranchée puis séchée qui se roule sur elle-même . Il est …
Quiche jurassienne
Le chou blanc La légende qui veut que les enfants naissent dans les choux viendrait des Grecs qui servaient du chou blanc aux jeunes mariés …