La ratatouille Apparue au début du 19e siècle en Belgique, la recette originelle de ce plat ne contenait aucun des légumes que nous connaissons actuellement, …
Tomatofu tandoori & lentilles corail
Les lentilles corail Les lentilles corail ou lentilles roses sont originaires de l’Inde. Ce sont des lentilles rouges décortiquées, l’absence de peau les rend plus digestes. …
Moelleux aux framboises et poivre blanc
Le poivre blanc Il est issu des fruits du Piper Negrum, on le récolte très mûr pour ensuite le faire bouillir, le décortiquer et le …
Madeleines aux tomates confites
La madeleine La madeleine est un petit gâteau en forme de coquillage, originaire de Commercy.La légende raconte qu’elle tient son nom d’une jeune servante, Madeleine …
Quiche parfum d’été
L’aubergine L’aubergine est une plante cultivée depuis la préhistoire. C’est un allié “équilibre” : très peu calorique, avec un indice glycémique bas, riche en fibres, …
Muffin basque au coulis de poivrons
Le piment d’Espelette Il est originaire d’Amérique du sud, a été importé au 16ème siècle au Pays Basque, d’abord comme plante médicinale. Dans l’alimentation, il …
Chili sin carne
Le haricot rouge Le haricot rouge est une variété de haricots secs. Apprécié pour sa saveur douce et sa texture légère, c’est l’un des haricots …
Sablé fraise & rhubarbe
Les graines de courge Dans la courge rien ne se jette, les graines qu’elle renferme sont de véritables petits trésors nutritionnels : acides gras insaturés …
Surprise de fraise et poivre Sichuan
Le poivre de Sichuan Baie dont la saveur s’apparente à celle des poivres. Il est appelé ainsi en raison de la région chinoise d’où il …
Tarte briochée aux poires et au pain d’épices
La poire La poire est apparue en France grâce au célèbre potager de Louis XIV, où de nombreuses variétés sont encore cultivées aujourd’hui.Particulièrement appréciée des …